Principales économies d'énergie dans l'activité Boucherie - Charcuterie - Traiteur
Année 2004
- 14 diagnostics énergie
- Année d’étude 2001
- 17 400 entreprises artisanales en France métropolitaine
- 60 800 actifs en France métropolitaine
Hors transports, l’utilisation d’énergie chez les bouchers - charcutiers - traiteurs représente en moyenne 1,2 % du chiffre d’affaires pour une quantité annuelle consommée d’environ 16 MWh ou 1000 €HT par actif.
| Energies Consommées | |||
|---|---|---|---|
| Electricité | Gaz naturel | Propane | Fioul domestique |
| 58 % | 25 % | 15 % | 2 % |
| Consommations d’énergie en France métropolitaine hors transports | ||
|---|---|---|
| GWh/an | Ktep/an | kt CO2 évitées |
| 980 | 190 | 129 |
| 0,07 % de la consommation totale d’énergie française hors transports | ||
|
0,50 % de la consommation totale d’énergie des entreprises françaises (hors branches sidérurgie et énergie) | ||
| Les pistes d'actions prioritaires | ||
|---|---|---|
| Economies d'énergie en France métropolitaine pour les actions prioritaires | ||
| GWh/an | Ktep/an | kt CO2 évitées |
| 30 | 3 | 5,4 |
| % sur le total des consommations d'énergie de l'activité en France métropolitaine | ||
| 3,1 | 1,6 | 4,2 |
Les "économiseurs" sur les plaques de cuisson à feu vif
Il est possible d’utiliser des « économiseurs » sur les plaques de cuisson feu vif fonctionnant au gaz.
Ils peuvent permettre d’économiser 20 % d’énergie, soit environ 420 kWh par an et par actif. Sachant qu’aucune entreprise n’est équipée d’économiseurs sur les plaques de cuisson feu vif, cela peut représenter une économie d’énergie annuelle potentielle de 26 GWh en France métropolitaine, soit environ 2 ktep ou 5 200 tonnes de CO2 évitées.
Les protections nocturnes sur les meubles de vente réfrigérés
Pour les meubles de vente réfrigérés qui fonctionnent la nuit, il est possible d’utiliser des protections nocturnes pour éviter des surconsommations d’énergie électrique sur leur groupe frigorifique.
Pour la solution la plus économique, une plaque de polystyrène découpée aux dimensions du meuble de vente réfrigéré, l’économie d’énergie envisageable est de 15 %, soit environ 130 kWh par an et par actif. Sachant qu’environ 50 % des entreprises sont concernées par cette solution technique, cela peut représenter une économie d’énergie annuelle potentielle de 4 GWh en France métropolitaine, soit environ 1 ktep ou 200 tonnes de CO2 évitées.